おいしさで厳選！ニキビを防いで健康肌になる簡単レシピ

材料（２人分）

鶏レバー：200g
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2本
いんげん：100g
小麦粉：大さじ１
顆粒コンソメ：小さじ2
牛乳：1/2カップ（100cc）
トマトピューレ：大さじ2
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
パセリ：少々

作り方

1. 鶏レバーは水洗いをして２cm角に切る。このとき血のかたまりなどがあれば除いておく。
2. 玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、いんげんは食べやすい長さに切る。
3. 深めのフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎがしんなりしたらレバーを加えて塩少々（分量外）をふり、色が変わるまで炒める。
4. ３に小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、水１カップ（200cc）と顆粒コンソメ、いんげんを加え、かき混ぜながら煮立たせる。
5. とろみが出たら牛乳を加え、トマトピューレと塩こしょうで味を整える。
6. 弱火で具材が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

時短ポイント

普通ホワイトソースは作るのが大変ですが、このレシピは小麦粉を具材に振りかけて火を通してしまうので、ダマにもならず時短＆失敗知らず。お料理に自信がない人でも手軽にできてしまう、オシャレな洋風メニューです。

材料（4人分）

ミックスビーンズ：200g
アスパラガス：1束
きゅうり：1本
トマトピューレ：大さじ1
チューブにんにく：１cm
レモン汁：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
塩：小さじ1
こしょう：少々

作り方

1. アスパラガスは根元の皮をピーラーで剥いて１cm長さに切り、さっと塩ゆでしておく。
2. ミックスビーンズは水気を切る。きゅうりは１cm角に切る。
3. ボウルにトマトピューレ、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、１と２をあえる。

時短ポイント

ミックスビーンズを利用することで、手軽にたっぷりの豆と野菜を食べられるサラダです。これも保存がきくので、たくさん作って冷蔵保存しておきましょう（清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で４日ほど保存可能）。今日は野菜が少ないかも、というときに重宝します。